1 de octubre de 2014

Bizcocho de chocolate sin huevo


Cada vez que unos padres me encargan un pastel de cumpleaños me hace mucha ilusión. Formar parte, de alguna manera, de ese día tan bonito siempre alegra y que confien en ti para que les endulces el recuerdo es todo un honor.

En esta ocasión los padres de Júlia querían un pastel que su pequeña niña pudiera comer sin problemas. Las intolerancias son un problema y más cuando los niños son pequeños y no entienden porque no pueden comer según que. Así que decidimos hacer un sencillo pero bonito pastel de chocolate para que pudiera compartir con todos sus compañeros.

Receta de bizcocho de chocolate sin huevo (y sin lactosa)

Ingredientes para un molde redondo de 20cm

  • 200 gr de harina de repostería
  • 220 gr de azúcar blanco
  • 75 gr de cacao puro (siempre uso el de marca Valor)
  • 450 gr de leche entera
  • 40 gr de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura (16gr)

Preparación

  1. Primero de todo, precalentamos el horno a 170ºC.
  2. Tamizaremos la harina, la levadura y el cacao. Reservaremos.
  3. En el bol de la batidora, pondremos la leche, el azúcar y el aceite. Lo mezclaremos todo hasta que se mezcle.
  4. A continuación, añadiremos la mitad de la mezcla tamizada y seguiremos batiendo hata que se integre. Cuando esté, pondremos el resto y seguiremos mezclando.
  5. Veréis que la consistencia es muy líquida. Tranquilos que es normal.
  6. Prepararemos un molde, ya sea on spray desmoldante o con mantequilla y harina, lo que más os guste.
  7. Verteremos la mezcla en el molde y la hornearemos durante mínimo 35 minutos.
  8. Pasado este tiempo iremos comprobando si ya está hecho con la ayuda de un palillo.
  9. Cuando creamos que ya está, lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar durante 5 minutos en una rejilla.
  10. A continuación, lo desmoldaremos y lo dejaremos enfriar totalmente.
Como véis, el proceso es muy muy senzillo, así que no tenéis excusa para no hacer esta receta. No hace falta ser alérgicos o intolerantes al huevo para probarla. No os arrepentiréis!

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